Voici une délicieuse recette de lentilles corail végé,
Pleine de protéines et de vitamines évidemment!
Ses saveurs épicées vous feront voyager en Orient,
D’une extrême simplicité, vous ne pourrez la rater!

 

Recette pour 5 personnes

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 400 g de tomates coupées en dé (ou autres légumes en fonction de la saison exemple: carottes ou patates douces)
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 4 c.à.s d’épices Garam Masala
  • 1 piment séché (facultatif)
  • sel (selon votre goût)
  • 250 g de lentilles corail
  • 400 ml de lait de coco 
  • 1 citron vert pressé

Au moment de servir (facultatif):

  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 poignée de noix grillées (noix de cajou, amandes, etc.)

Recette:

  1. Faites revenir quelques minutes l’oignon avec l’ail coupé en petits morceaux dans une casserole. 
  2. Ajoutez les tomates et les lentilles et faites-les revenir pendant 5 minutes. 
  3. Puis versez le bouillon ainsi que les épices et laissez cuire le tout pendant 20 min. 
  4. Ajoutez le gingembre râpé, le lait de coco et salez selon votre goût. Laissez cuire jusqu’à ce que le tout s’épaississe un petit peu. 
  5. Une fois le feu éteint, ajoutez le citron pressé.
  6. Servez avec de la coriandre fraîche et des noix grillées.

Accompagnez le tout de riz noir ou de riz blanc et/ou de naans. 

Bon appé-pites!